Jamón cebo campo 75% raza ibérica pieza 8.5 kg Julián Martín
El jamón de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica es una pieza de gran calidad, elaborada a partir de cerdos criados en libertad y alimentados con pastos naturales y piensos. Esta combinación de vida al aire libre y dieta equilibrada aporta a la carne un sabor más desarrollado, una textura jugosa y un aroma persistente. Curado lentamente en secaderos naturales, este jamón representa el equilibrio perfecto entre tradición y sabor ibérico.
- 75% raza ibérica.
- Curación tradicional en bodegas naturales.
- Cerdos criados en libertad en el campo.
Corte a cuchillo: Obtendrás un mínimo de 35 sobres de 100g perfectamente presentados y envasados al vacío. El envío se realiza en un plazo de 3 a 4 días laborables desde la recepción del pedido.
El jamón de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica proviene de cerdos criados en libertad en explotaciones extensivas, donde pueden moverse libremente y alimentarse de pastos naturales, complementando su dieta con piensos ricos en cereales y leguminosas. Esta vida en semilibertad mejora la calidad de la carne, que presenta una mayor infiltración de grasa y un sabor más complejo que el jamón de cebo tradicional.
Las piezas se elaboran de manera artesanal y se someten a un proceso de curación lenta en secaderos y bodegas naturales durante más de 26 meses. Este reposo permite que la carne madure de forma uniforme, desarrollando su aroma, textura y sabor característicos.
El resultado es un jamón jugoso, con un veteado fino de grasa infiltrada y un color rojo intenso. En boca es suave pero persistente, con matices que recuerdan a frutos secos y hierbas del campo.
Julián Martín, con una trayectoria de más de 80 años, es garantía de excelencia en productos ibéricos, elaborados con pasión, experiencia y respeto por la tradición.
Formato: Pieza entera/ corte a cuchillo (sobres envasados al vacío de 100g).
Peso aproximado: 8,5 kg.